Der er nogle oplevelser som sætter sig dybt fast i den bageste hjernebark, som man vil huske med glæde, og kaste i grams til alle dem der gider at høre. Turen til Sydfyn d. 8. og 9. September med Madpublicisterne er én af de oplevelser.

Velsignet med et solrigt og varmt sommervejr fra dag ét, smagte vi os igennem næsten alt hvad hjertet og især maven kan begære.
Lige fra Konnerups chokolade i Vester Åby, fynske oste og herligt øl på Gundestrups mejeri, sensommerfrugt og grønsager på det økologiske brug på Tåsinge til frugtbrændevin i Skårup på Tåsinge og meget, meget mere, som er beskrevet andet sted her .

14 glade medlemmer havde en super tur, hvor vi på to dage besøgte en stribe af de gode, innovative producenter, som Sydfyn og Tåsinge kan glæde sig over. Turen var tilrettelagt i inspirerende samarbejde med Mikael Hansen fra Kulinarisk Sydfyn, der var fuld af overraskelser - og vejrguderne stod os bi med det skønneste sensommervejr.

Der var morgenkaffe med Vibekes hjemmebagte boller og scones til i bussen, så turen til Sydfyn gik hurtigt. Efter et kort stop ved hotel Ærø i Svendborg, hvor vi samlede Louise fra Flensborg op, landede vi hos Konnerup Chokolade i Vester Åby.

Henrik Konnerup fortalte om sin unge, blomstrende virksomhed, viste rundt og forkælede os med luksus-flødeboller, chokolader og karameller. Vi læskede ganen med en dejlig lokal rababersaft, som også sælges i butikken. Og selvfølgelig købte vi vildt ind af alle lækkerierne.

Så gik turen til Gundestrup, hvor bussen satte os af på en grøn mark! Vi fik dog hurtigt øje på målet og travede rask ind over marken til Mikael Hansen, der havde stillet borde og bænke op ved en rislende bæk, dækket op med smukke glas og tallerkner og stillet vidunderlige fiske- og skaldyrsretter frem på en buffet. Mikael er uddannet kok, og sammen med sin kone havde han tryllet med hornfisk, muslinger, salater, rygeost osv. Han skænkede lokal rød- og hvidvin i glassene, og senere smagte vi dejligt øl fra Gundestrup Bryghus. Brødet var bagt med valle fra osteproduktionen, så det hele hang fint sammen.

Mætte og glade begav vi os op til Gundestrup Mejeri og bryghus, der fremstiller rygeost i flere varianter: gederygeost, sødmælksrygeost og skummetmælksrygeost med kommen. Der var smagning af 7 forskellige slags øl - deriblandt én, der brygges på ostevalle. De ødsler ikke med råvarerne på Fyn! Senere kommer en juleøl til i sortimentet. Vi fik dejlig rygeost og øl med hjem, så vi kunne arbejde videre med deres produkter. Og I, der ikke var med på turen, kan gå ind på www.mejeri-bryg.dk og se, hvor I kan købe øllet og ostene.

Hele holdet boede på det idylliske Hotel Ærø på havnen i Svendborg, lige ved Ærø-færgens leje. Om aftenen spiste vi en meget lækker middag af lokale råvarer på Nr. 5 i naboejendommen. Aftenen var så lun, at vi kunne sidde ude og skåle i en frisk fynsk æblecider, før vi gik ind til middagen. De fleste af os afsluttede dagen med en godnatdrink på det hyggelige værtshus Strandlyst, der ligger lige rundt om hjørnet fra hotellet. Sy'fynsk hygge!

Det var dejligt at nyde morgenmaden med udsigt til den solbeskinnede havn. Nogle af os nåede også en morgenvandring mellem skibene. Derefter tjekkede vi ud, entrede bussen og kørte til Skiftekær Økologi på Tåsinge. Her havde vi hen herlig vandretur mellem grønsagsmarkerne til stranden, mens Mikael Hansen berettede om baggrunden for Kulinarisk Sydfyn. Tilbage på gårdspladsen mødte vi Peter Bay, der fortalte lidt om, hvordan han og hans kone efter en årrække i Vestjylland var endt på hendes forældres gård, Skiftekær, som de har omskabt til et økologisk grønsagsbrug af meget høj standard. Du finder det meste af sortimentet hos Irma. Vi fik blå kartofler, spidskål og en masse dejlige grønne bønner, æbler og pærer med hjem.

Formiddagen bød også på et smut hen for at se det oprindelige Filippatræ fra 1881, som stadig giver æbler. Vi fik endda lov til at plukke ét hver! Træet står i en have ved skolen i Hundstrup og blev fredet i 1937.

Frokosten blev indtaget som en romantisk picnic foran Te-pavillonen ved Valdemars Slot. Mikael havde dækket op med udsigt over Lunkebugten, og denne gang serverede han bl.a. økologiske blå kartofler, rodfrugtsalat, kartoffelsalat og lækre lufttørrede skinker fra Slagter K.E. og Slagter Engstrøm, som konkurrerer om at lave den ægte Svendborg-skinke. Vinderen? Tja...

Vores sydfynske odyssé sluttede med et besøg på Aqua Vitae Sydfyn i Skårup, hvor Karsten Kjer Michaelsen i sit mikro-destilleri fremstiller delikate brændevine af lokale frugter. Hans eau de vie-sortiment byder bl.a. på Kirsebær, Fynsk calva, Filippaæble, Blomme, Doyennepære og Kvan. De smager herligt i sig selv og er også lækre i maden - det kunne vi overbevise os om i hans bog "Frugtbrændevin", som vi fik med hjem. Heri giver et dusin danske stjernekokke opskrifter på de ædle dråbers anvendelse i forretter, hovedretter og især desserter. Bogen fortæller også brændevinens spændende og nydelsesrige historie.

Kulinarisk Sydfyns Fødevaremarked 2009 blev i weekenden den 27. – 28. juni afviklet for 8.gang – endnu en gang med stor succes. 17.000 gæster besøgte henover weekenden markedet, som kunne byde på høj sol og sydfynsk markedsstemning.

Ved kajen kunne produkter fra de sydfynske øer smages sammen med en velkommen brise fra havet. I Spisetelt serverede Smagen af Fyn en tallerken lavet udelukkende af fynske råvarer. Fødevejen, den lille hyggelige gade med de grønne pavilloner, ledte gæsterne til pladsen med de store telte. Udstillere fra både Fyn, det ganske land og det store udland kræsede for publikum med højt humør og høj kvalitet. Alle blev mødt med en fest af sanseindtryk og samtidig udfordret med holdninger til kvalitet, madkultur, økologi og sundhed.

Fødevaremarkedet kunne i år byde på forskellige børneaktiviteter, bl.a. en skattejagt. Her blev 7-årige Oliver Myrup fra Ollerup den glade vinder at en kasse fuld af gode sager fra udstillerne på markedet.

Oliver har hvert år siden han var ganske lille været på Fødevaremarkedet sammen med sine forældre. Han elsker at smage på de forskellige ting, også gerne det han ikke lige kender i forvejen. På sidste års Fødevaremarked fik han næsten smagt på en østers, men modet svigtede i sidste øjeblik, da han stod med den i hånden. I år drog Oliver af sted til Fødevaremarkedet, fast besluttet på at nu skulle det være. Desværre var der i år ingen mulighed for at smage en østers, hvilket Kulinarisk Sydfyn vil søge at råde bod på til næste år.

Kulinarisk Sydfyn vil tilbyde flere børneaktiviteter på Fødevaremarkedet fremover – så husk at tage børnene med.

Kulinarisk Sydfyn vil I det kommende år udvide aktiviteterne for medlemmer, udstillere og de mange små producenter i det kulinariske felt.

Derfor blev der i år gjort ekstra ud af at fortælle om foreningen Kulinarisk Sydfyn. De der tegnede et medlemskab på selve markedet, deltog i en konkurrence om en kurv fuld af kvalitetsprodukter fra Fødevaremarkedet.

Anette Jensen blev udtrukket mellem de 26 nye personlige medlemskaber, der blev tegnet i løbet af weekenden. Anette er desuden en af de mange frivillige, der hvert år er med til at sikre, at Fødevaremarkedet kan opretholde den gode kvalitet og service, som er kendetegnende for Fødevaremarkedet. Formand Dorte Hoff Erichsen overrakte kurven til en glad Anette, som kunne se frem til endnu en weekend med kulinariske oplevelser.

Nordens ost 2009: Fåre Blue (sheep blue) Hårby Mejeri