|
|
| Den regionale Ølpris 2011 |
Danske Ølentusiater (DØE) uddeler traditionen tro Den regionale Øl-pris i forlængelse Øllets dag, som hvert år finder sted første lørdag i september. Den regionale Ølpris 2011 overrækkes officielt ved en reception i Maritimt Center, torsdag den 8. september, kl.17.00.
Det er netop offentliggjort, at Den regionale Ølpris 2011 går til Mikael Hansen, Kulinarisk Sydfyn.
Mød op og få et glas godt øl, en god pølse i godt selskab!
Gratis for alle |
| Man drikker da Barolo i Barolo - besøger oste i Bra og spiser snegle i Cherasco. |
Kulinarisk Sydfyn arrangerer for 3. år i træk en lille smuttur til Italien. Vi besøger Cheese i Bra, et internationalt Slow Food arrangement i ostens tegn.
Vi laver vinsmagning hos Brezza, besøger et marked for typiske lokale produkter, samt verdens vigtigste internationale snegleevent i Cherasco.
Der nydes og fortælles på turen, som bliver endnu en fantastisk tur ud i det kulinariske. » Program for turen (pdf-fil) «
|
| Åbning af Smagen af Fyn butik |
Smagen af Fyn åbnede 1. juli 2011 butik på Egeskov Slot. Vi har samlet lidt billeder fra receptionen samme dag » her « |
| Kulinarisk cykeltur |
Der var risiko for slingrende cyklister på Store Cykeldag i år, da 17 cyklister drog ud på en Kulinarisk cykeltur d.19/6 –
vejen gik nemlig forbi Skårupøre Vingård og Aqua Vita – det lille Brænderi – og der var med masser af smagsprøver.
» Læs hele artiklen (pdf-format) « |
| Udstillere til marked 2012 |
De første udstillere til Kulinariks Sydfyn 2012 har allerede meldt sig på banen:
» se udstillerlisten her « |
| Tak for en fantastisk weekend! |
Kulinarisk Sydfyns Fødevaremarked 2011 er vel ovre. Alle bekymringer om hvordan det skulle gå, når vi flyttede til midtbyen, er gjort til skamme.
Tak til alle for den indsats og det engagement, som gør Kulinarisk Sydfyn til en indbydende og særlig begivenhed. Denne gang med masser af udfordringer i forbindelse med flytningen til midtbyen, hvor ingen vidste om det ville briste eller bære.
- 140 Udstillere fra nær og fjern - nye som gamle, der kommer med åbent sind og tager del i det, vi har siddet og fundet på vinteren over. Tak for jeres måde at være på.
- Op mod 70 frivillige hjælpere, der lægger mange timer og et stort engagement i Fødevaremarkedet både op til og under markedet.
- 150 unge fra Sydfyns Erhvervsforskole, der leverer en uvurderlig indsats både under opbygningen, afviklingen og nedbrydningen af Fødevaremarkedet.
Mandag morgen kunne ingen se vi havde været der – utroligt, men sandt.
Fakta:
13.500 besøgende henover weekenden med en nogenlunde lige fordeling på de to dage.
4600 besøg på hjemmesiden i ugen op til markedet.
214 billetter solgt via SweetDeal, hvoraf 160 blev indløst.
384 benyttede DSBs tilbud mellem Odense og Svendborg, mens
86 tog kombi-billetten til tog og bus.
230 personlige medlemskaber fra hele landet blev tegnet under markedet.
Planlægningen af Kulinarisk Sydfyns Fødevaremarked 2012 er så småt begyndt.
Ved henvendelse til Kulinarisk Kontor er det allerede nu muligt at komme på udstillerlisten på hjemmesiden.
Efter ferien vil bestyrelsen og frivillige evaluere årets Fødevaremarked med henblik på den nye placering, planlægningen og afviklingen. Der er altid plads til udvikling og nye ideer, hvilket gør at Fødevaremarkedet aldrig bliver ren rutine, trods sine 10 år.
Kulinarisk Kontor er også under udvikling og huser nu 1½ medarbejder, som arbejder med kulinariske projekter, events og medlemsaktiviteter hele året. Det handler alt sammen om at sætte god madkultur og smag med holdninger på bordet.
Vi hjælper gerne – også andre fødevarenetværk - med erfaringer og udvikling.
Fredag d. 1. juli indvies butikken på Egeskov Slot, som udstiller fynske produkter. Det er et af de første synlige resultater af det nye projekt ’Smagen af Fyn’ under netværksordningen, som skal udvikle netværk og brande Fyn som kulinarisk område med smag.
Venlig hilsen
Kulinarisk Sydfyn, bestyrelsen |
| Billig transport til Kulinarisk Sydfyn |
 |
| Vadehavet viste verdensklasse! |
Eller blandt kokylarer, strandtrehage og børsteorme!
Kulinarisk Sydfyn var så heldige at kunne booke årets sidste tur til østersbankerne med Vadehavscenteret, vi var 16 der drog afsted fra hele landet, bla. Esbjerg, Holte og Århus, dejligt at medlemmerne udenfor vores lille kommune også benytter sig af vores tilbud.
Vi drog fra Svendborg kl. 8.30 og ankom kl. 11.00 til Vadehavscenteret, hvor stedets naturvejleder Claus Melbye tog imod os med kaffe og stikkelsbærmuffins.
Claus indførte os i alt lige fra stillehavsøstersene udbredelse til Danmark, Langeland kan faktisk prale af østersfund, til dens noget alternative køn og måde at formere sig på.
Vidste du :
At den kan skifte køn alt efter vandtemperatur.
At den filtrerer 41 liter vand i timen.
At den kan blive op til 23 cm, sikke en mundfuld!
Efter Claus engagerede intro, kørte vi ud til diget, og, ja, det er lidt farligt at sige i disse dage; NATIONALPARKEN!
Som viste sig fra sin bedste side med det skønneste vejr, luftspejlinger og sort sol, som opstod når vandrefalken angreb, klyder og hjeler, der som forsvar klumpede sig sammen i kæmpe dansende flokke, verdensklasse og med i prisen.
Tjah, så skulle vi afsted, 3 1/2 km. ud i vadehavet til Lille og Store banke i waders og højt humør, Claus stoppede os en gang imellem og fortalte om flora og fauna og specielt om knortegæs, som han har kastet sin store kærlighed på, den skider hvert 12 minut, fantastisk hvad folk ved!
Vi gik og vi gik, men vejret, synet, forventningerne og Claus fortællinger gjorde at tiden fløj afsted.
Bag ved os, kom der et andet hold på ca. 50 personer der også skulle derud, gad vide om disse svenskere, danskere, hollændere og tyskere vidste at de befandt sig på farlig grund, Nationalpark uhhh!
Vi ankom til Lille banke først, isvinteren havde revet det øverste lag af østers og blåmuslinger væk, forhåbentlig lander de i Svendborgsund, så det var svært at finde de første levende eksemplarer, men de var der, jeg tog forventningsfuld en op, åbnede den og spiste den frisk fra banken, mine forventninger til smagen blev fuldstændig indfriet og mere til, en fantastisk oplevelse at stå på en blok skaldyr og sanke og smage indenfor 30 sekunder, sådan!
Og videre til Store banke, ca 700 meter længere ude. Vi ankom og placerede vores flag fra Kulinarisk Sydfyn, det var vores banke, og folk begyndte at samle, det andet hold nærmede sig faretruende, men der var nok til alle!
Østers i alle størrelser, klank klank sagde det når folk testede om de var levende, nogle samlede mange, andre med måde, jeg må indrømme at høre til 1. katagori, 2 spande a 10 liter, det er jo ikke hver dag man kommer forbi. Vi skulle nu tilbage, og jeg kunne godt mærke vægten af min fangst, den var ond, men jeg bed tænderne sammen, specielt efter den sidste historie fra Claus om oksedriverne fra området.
Oksedriverne skulle 7 km. ud til sejlrenden, hvor de hollandske kogger lå og ventede, på det unikke marskkvæg, det de ville have, p.g.a. af smag og struktur, men forestil dig lige at drive levende kvæg 7 km. ud i vand til livet, for så at hejse kvæget ombord i hornene og hænge dem op i mavebælter i lasten for derefter at sejle 10 til 14 dage ud til kolonierne, det er en bedrift!
Så jeg skal nok holde op med at pive, det var der heller ingen grund til, det var en oplevelse i verdensklasse, jeg vil gøre den igen og igen resten af livet, tænk at noget sådant ligger her i landet!
Jeg håber at der er nogle der vil med til næste år!
VERDENSKLASSE!
MVH
Mikael Hansen
Så de 2 spande der gjorde mine arme længere var jo ingenting, men forventningen om at kunne servere mange østers til gæster op til påske gav mig også lidt ekstra power.
 |
| Nordisk Ostefestival 2011 |
Nordisk Oste festival i Borgerforeningen i Svendborg den 26 juni kl. 10.00-14.00
Selve Oste festivalen foregår i Borgerforeningen med en kommenteret smagning af et professionelt dommerpanel, der vil være adgang for fagfolk og interesserede, adgang er begrænset ca. 80 personer og gæsterne smager på ostene samtidig med dommerpanelet, de kommer alle ostene igennem med brød og vand som tilbehør.
Billetter sælges ved henvendelse til Visit Sydfyn tlf. 6223 5700. Pris 85 kr.
|
| Underskrift af samarbejdsaftale |
 |
|
Det var en glad formand for Kulinarisk Sydfyn, som fredag den 21. januar 2011 underskrev samarbejdsaftalen mellem Kulinarisk Sydfyn og Svendborg Kommune.
Kulinarisk Sydfyn har igennem 10 år været med til at sætte fokus på kvalitet indenfor fødevareområdet. Foreningen var blandt de første i Danmark, som så at præsentationen af kvalitetsfødevare er med til at skabe en kultur – ikke bare en god madkultur – men også en kultur, som sætter det gode liv i centrum.
Kok og koordinator for Kulinarisk Sydfyn Michael Hansen, formand for Kulinarisk Sydfyn Dorthe Hoff Erichsen og borgmester Curt Sørensen underskriver samarbejdsaftalen mellem Svendborg Kommune og Kulinarisk Sydfyn
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
Følg KS på Facebook
