Vindere af gavekurv fra Kulinarisk Sydfyn i Shopping Svendborg konkurrencen: Sheila T. Gosvig, Strynøvej 14 1. TH, 5700 Svendborg. Marianne Jespersen, Stevnshøjvej 4, Kogsbølle, 5800 Nyborg. Egon Rasmussen, Villetoftehaven 184, Odense NV. Carl Sigvard Knudsen, Majhaven 23, 6430 Nordborg. Hans Jensen, Bladvænget 29, 5700 Svendborg.
Vinder af skattekortskonkurrencen for børn blev: Frederikke Kaae, Lundevej 1, 5935 Bagenkop.
d. 31. juli 2010
·
News from Denmark
All the Slow Food convivia in Denmark just started a ”Slow Food school” at ”Kulinarisk Sydfyn”
The food fair ”Kulinarisk Sydfyn” - which is Denmark’s largest artisan food producers’ fair – takes place each year during the last weekend in June in the old port of Svendborg, which is a traditional old town centrally located in Denmark in the southern part of the island Fyn (Funen). Approximately 150 independent food and drink producers present their produce based on natural ingredients, free of GMOs and lots of organic produce. The fair offers a unique opportunity to get to know the diversity of excellent regional products. Also, there was a number of activities for children such as a tasting exploratorium and a treasure hunt. A large restaurant on the port made a “Taste Funen Platter”. About 12,000 visitors come to the fair during the weekend.
This year all of the Danish convivia decided to enlarge our information stand with a small ”Slow Food school”. We had small classes/sessions every hour and a producer talked about his or her product. It was simple: the visitors could sit down, hear a bit about the Slow Food movement and get to know something tangible about a product, and almost all the producers offered tastings. An organic potato grower and a rhubarb grower talked about the island’s local species, there was an olive oil tasting, three different cheese tastings, a talk about different kinds of grain and flour and local brewer talked about growing hops and barley locally in collaboration with universities and other breweries.
It’s our impression that visitors at this food fair want to know more about what they eat and know more about how to improve their sense of taste and we hope to develop these kinds of events. In Denmark Slow Food is not very well known, and people helped themselves frequently to the brochures. Next year we want to be more visible at the fair. Furthermore, we think that in Denmark we have to work for more focus on the producers. We want the producers and farmers to become the new stars. After many years with focus on chefs and restaurants, focus has to change to the farmers and producers in the future.
www.kulinarisksydfyn.dk Katrine Klinken Chef and foodwriter
En øl med snus og blæretang får snigpremiere på Kulinarisk Fødevaremarked.
Øllen er nummer 2 i en serie, hvor Midtfyns Bryghus inviterer håndbryggere ind for at brygge en øl. Denne øl er brygget af Erik Nielsen, Ø-Bryg, der er Oldermand i Svendborg Bryglaug. Øllen er en videreudvikling af den opskrift som Erik fik kåret som ”Sydfyns bedste håndbryggede påskebryg”.
Øllen hedder ”Rough Snuff” og er en Mørk Stærk Belgisk Ale. Den er brygget med 7 forskellige malte, trappistgær (klostergær) og tilsat krydderier som vil fryde enhver gammel fiskeskipper. Både kandis og rosinsirup er med til at give øllen sin fylde og styrke. Og for at kunne modstå selv den værste kuling, er der tilsat både blæretang og snus, der begge styrker blodomløbet. En rigtig svedig sag der bør være en del af provianten når man står til søs!
Øllen kan også nydes som en ceremoniel øl efter maden, men pas på! Den er stærkt vanedannende. Øllen frigives først til salg i september. Men du kan smage ”Rough Snuff” på standen ved Midtfyns Bryghus.
Bryggerhilsner Erik Nielsen
d. 21. juni 2010
·
GRATIS foredrag på årets fødevaremarked
d. 16. juni 2010
·
LAG penge til Skaarupøre Vingaard
Skaarupøre Vingaard er ved at blive opgraderet gennem professionalisering af vingården, etablering af showroom med stalddørssalg, markedsføring af vingårdens produkter og etablering af netværk.
Således at Skaarupøre Vingaard derved ud over at producere vin også kan bidrage med en attraktiv og særegen totaloplevelse for turister. I den forbindelse har Skaarupøre Vingaard søgt tilskud til de aktiviteter, som er forbundet hermed og er af LAG Svendborg blevet indstillet til at modtage 108.080 kr. i tilskud. Projektet vil skabe en arbejdsplads i området.
Denne sidste weekend i juni sætter Kulinarisk Sydfyn traditionen tro alt ind på at synliggøre og markedsføre fødevarer af høj kvalitet. Producenter og formidlere af kulinariske kvalitetsprodukter appellerer til alle sanser, når de udstiller deres produkter og varer. Der serveres mad med holdninger og kulinariske oplevelser så englene synger. Udvalget af økologiske produkter bliver i år rekordstort. Foruden Kvalitet med stort K prioriterer Kulinarisk Sydfyn bæredygtig produktion og forarbejdning.
Fødevaremarkedet vil i år være befolket af omkring 150 lokale, nationale og internationale udstillere. Fra udlandet kan vi bl.a. byde velkommen til Slowfood Skåne og Slowfood Lübeck.
Vores øl Kulimarin, som frigives på Fødevaremarkedet 2010 er brygget af Gundestrup Mejeri og Bryghus i samarbejde med Svendborg Bryglaug. Øllet kan købes på stedet.
Som tidligere vil Kulinarisk Sydfyn være vært for mange forskellige aktiviteter for børn. Det drejer sig bl.a. om gode ideer til sund mad med sundhedsplejerskerne. ”Smageeksperimentarium”, ”Grøntsagsquiz”, og ”Skattejagt” med lækre smagsprøver for børn. Tag børnene med og hold øje med de kulinariske oplevelser i børnehøjde.
Følg KS på Facebook
