Det Danske Gastronomiske Akademi tildeler hædersdiplomer til Aqua Vitae Sydfyn
Skrevet af webmaster d. 06. april 2010
Det Danske Gastronomiske Akademi har lige uddelt deres årlige hædersdiplomer. I den forbindelse er det med  ligedelt stolthed og ydmyghed at Aqua Vitae Sydfyn har modtaget diplom for fremstillingen af frugtbrændevine af eau de vie-type.

Akademiet begrunder sit valg på følgende vis:
”I 2005 fik arkæologen Karsten Kjer Michaelsen den ide, at han ville lave brændevin af sine frugter fra haven på Sydfyn.Efter adskillige måneders arbejde kom alle tilladelser i hus og han kastede sig ud i projektet. Det første af sin art i Danmark. Under mottoet: "Mængden er intet - håndværk og kvalitet er alt" producerer han nu en lang række frugtbrændevine, alle på lokale sydfynske sorter, næsten udelukkende dyrket lokalt.

Kvaliteten på disse brændevine er helt i top, og kan måle sig med de bedste franske. Men her får vi duften og smagen af dansk sensommer i form f.eks. i form af den fremragende Filippa æble eau-de-vie, eller en liflig Ingrid Marie-brændevin. Listen er lang. Karsten nøjes dog ikke med at lave brændevin.		  
Sydfyns Linemuslinger
Karsten Kjer Michaelsen
 
Sidste sommer udgav han en smuk og uhyre velskrevet bog om brændevinen. Her kan man læse om dens historie samt få en række gode bud på mad, der er lavet med brændevinen eller egner sig til at indtage sammen med den.

Karsten bør have diplom for sit initiativ for at skabe en dansk brændevinskultur på grundlag af den fornemme danske frugt. Et flot eksempel på hvordan dansk madkultur kan nyskabes med respekt for tradition og historie.”