Nordisk Oste festival og oste marked i Maritimt Center i Svendborg den 29 maj kl. 10.00-14.00
Selve Oste festivalen foregår i Maritimt Center med en kommenteret smagning af et professionelt dommerpanel, der vil være adgang for fagfolk og interesserede, adgang er begrænset ca. 80 personer og gæsterne smager på ostene samtidig med dommerpanelet, de kommer alle ostene igennem med brød og vand som tilbehør. Billetter sælges igennem Fyns Amts Avis
Samtidig med Nordisk Oste festival er der oste marked omkring og udenfor Maritimt Center i tidsrummet 10.00-15.00 med gratis offentlig adgang. Der sælges nordiske oste, oste tilbehør (chutney, honning, brød, oliven, nødder, kompot, vin, øl osv.) der matcher oste af producenter og fagfolk indenfor branchen.
Dommere i 2010 er:
- Bo Jakobsen, Restaurationen
- Søren Westh, Noma
- Lillian Hansen, næstformand i Ostehandlerforeningen
- Anders Granhøj, Torvet
- Villy Skovbjerg, Mejeriforeningen
- Jane Kjølbye, Gastronomisk redaktør, Smag og behag
Nordens Ost 2010 blev Dansk Fynbo fra Gundestrup Mejeri.
Indenfor katagorien bløde og faste gule oste er resultatet således:
1. frafalder, da den blev udnævnt til Nordens Ost.
2. Skallingen fra Enghavegaard.
3. Lagret Dansk Svenbo fra Gundestrup Mejeri.
Indenfor katagorien Friskost blev resultatet således:
1. Kirks flødeost Naturel fra Søvind Mejeri.
2. Vild sigøjner fra Løgismose Mejeri.
3. Vild havtorn fra Løgismose Mejeri.
Inden for katagorien Hvidskimmel blev resultatet således:
1. Fårebrie fra Knuthenlund Gods.
2. Dansk gedebrie fra Knuthenlund Gods.
3. Slåen Camenbert fra Enghavegaard (Grand Fromage).
Indenfor katagorien Blåskimmel blev resultatet således:
1. Kastrup blå, Drøsbro Mejeri (Ostebørsen).
2. Kraftskarl, Tingvollost, Norge.
3. Lindbjerg Blue, (Grand fromage).
Indenfor katagorien gedeost blev resultatet således:
1. Røde Vildmose, fra Knuthenlund Gods.
2. Kirks gedefriskost fra Søvind Mejeri.
3. Fast gedeost fra Knuthenlund Gods.
Indenfor katagorien Rygeost blev resultatet således:
1. Fynsk Rygeost, fra Løgismose Mejeri.
2. Rygeost med kommen fra Gundestrup Mejeri.
3. Rygeost med brændenælde fra Gundestrup Mejeri.
Vi takker alle de mejerier der deltog, også i Ostemarkedet, dommere, frivillige og alle de besøgende!
----------------------------------------------------------------------
Dommerpanel 2009:
- Jakob Elkjær, køkkenchef og indehaver af Fænøsund, Middelfart.
- Villy Skovbjerg, Cremo Ingredients, Mejeriforeningen.
- Christine Bille Nielsen, kok, ernærings-husholdningsøkonom og kogebogsforfatter.
- Jørgen Hoff, mejerist og indehaver af Gundestrup mejeri og bryghus.
- Allan Poulsen, køkkenchef, Henne Kirkeby Kro, Årets kok 2008.
- Philippe Houdet, køkkenchef og indehaver af Restaurant Pierre Andre, København.
|
Nordens ost 2009: Fåre Blue (sheep blue) Hårby Mejeri
|
| |
|
|
|
|
| 1. Rygeost |
|
|
|
|
| 11,0 Guld |
|
Rygeost 10% |
|
Gundestrup Mejeri |
| 10,9 Sølv |
|
Gederygeost |
|
Løgismose Mejeri |
| 10,3 Bronze |
|
Rygeost 10% |
|
Løgismose Mejeri |
| |
|
|
|
|
| 2. Frisk ost |
|
|
|
|
| 11,3 Guld |
|
Flødeost |
|
Søvind Mejeri |
| 11,0 Sølv |
|
Gedefriskost |
|
Søvind Mejeri |
| 10,0 Bronze |
|
Capryl modnet med hyben |
|
GRAND fromage |
| |
|
|
|
|
| 3. Hvidskimmel |
|
|
|
|
| 10,6 Guld |
|
Gedebrie |
|
Søvind Mejeri |
| 10,5 Sølv |
|
Fårebrie |
|
Knuthenlund |
| 10,3 Bronze |
|
Slåen Camembert |
|
GRAND fromage |
| |
|
|
|
|
| 4. Halvfast ost |
|
|
|
|
| 10,5 Guld |
|
Svendbo |
|
Gundestrup Mejeri |
| 10,0 Sølv |
|
Svendbo |
|
Landmejeriet Sinai |
| |
|
|
|
|
| 5. Fast ost |
|
|
|
|
| 11,4 Guld |
|
Høost |
|
Naturmælk |
| 10,9 Sølv |
|
Malma |
|
Jürss Mejeri, Sverige |
| 10,6 Bronze |
|
Maribo |
|
Gundestrup Mejeri |
| |
|
|
|
|
| 6. Rødkit ost |
|
|
|
|
| 11,7 Guld |
|
Ho anno 1750 |
|
Enghavegård Osteri |
| 11,5 Sølv |
|
Langli Stout |
|
Enghavegård Osteri |
| 11,3 Bronze |
|
Blicher |
|
Enghavegård Osteri |
| |
|
|
|
|
| 7. Ost i saltlage |
|
|
|
|
| 10,9 Guld |
|
Solost i saltlage |
|
Hårby Mejeri |
| 10,3 Sølv |
|
Fåreost i saltlage |
|
Knuthenlund |
| 10,1 Bronze |
|
Fåreost i saltlage |
|
Løgismose Mejeri |
| |
|
|
|
|
| 8.Blåskimmelost |
|
|
|
|
| 12,0 Guld |
|
Fåre Blue (sheep blue) |
|
Hårby Mejeri |
| 11,7 Sølv |
|
Blåskimmelost |
|
Tingvollerost, Norge |
| 11,5 Bronze |
|
Fåre Blue |
|
Løgismose Mejeri |
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Ostebedømmerne i 2008 var som følger:
Katrine Klinken, kok og kogebogsforfatter.
Jakob Klitgård, Foodmind, Gastronomisk konsulent.
Dr. Gerrit Rinck, Formand Slow Food Lubeck.
Trine Hahnemann, madskribent, kogebogsforfatter og indehaver af Frokostkompagniet.
Villy Skovbjerg, mejerist, Cremo Ingredients.
Casper Harboe, madskribent, kok, tekstforfatter for Nørgård Mikkelsen.
Kåret som Nordens ost 2008
1. Ho Holme med druekvas fra Enghavegård.
2. Blåskimmelost 70+, 2 år fra Haarby.
1. præmie:
Friskost, gedefriskost fra Søvind
Røgeost, jersey fra Løgismose
Hvidskimmel, ko fra Søvind
Halvfast, Ho Blicher fra Enghavegård
Faste, Malm fra Jurss
Rødkit, Dunker fra Jurss
Ged, gedebrie fra Søvind
Hvidost/feta, Sol fra Haarby
2. præmie:
Friskost, Flødeost fra Søvind
Røgeost, røget ged fra Løgismose
Hvidskimmel, brie fra Hedagergård
Halvfaste, Danbo fra Hedagergård
Faste, Svenbo fra Sinai
Rødkit, Ho anno 1750 fra Enghavegård
Ged, rødkit ged fra Gundestrup
Hvidost/feta, Pragammanden fra Asberg
Blåskimmelost, Bols Blå fra Holmana
3. præmie
Røgeost, røgeost fra Gundestrup
Halvfast, Gouda fra Hedagergård
Fast, Zarost fra Vollysterost
Rødkit, Granbark fra Jurss
Hvidost/feta, gedefeta fra Søvind
Blåskimmelost, blå Astrid fra Åsberg |
