Smag på fire retter med asparges lige dér, hvor de er høstet
Fredag d. 22. maj kl. 17.00-20.00 inviterer vi indenfor på Knabegaarden, hvor fire lokale restauratører byder på hver deres ret med asparges.
I år deltager Økobo, Steensgaard Madhus, Soze og Vandkanten Falsled, og de har sammensat en forrygende 4-retters menu, hvor de friske asparges indgår i alle retter:
MENU
- Kølig, grøn aspargessuppe monteret med fed fløde og fynsk, boblende æblecider og serveret med sprøde butterdejshapsere bagt med urteolie
- Hvide asparges med luftig -men godt fed!- sauce blanquette fuld af små fine sager fra haven på Bjørnø samlet som en lille, smagssprængt vegetarragout
- Silkeskåret -og silkeblød!- okse med eget krølfedt fra Steensgaards økologiske jorder på grillede grønne asparges og med kold creme á la bearnaise plus knasende estragon-fennikelsalat
- Lun asparges-clafoutis med citronsyltede hvide asparges og en espresso-karamelcreme af hjemmeristede, økologiske kaffebønner og dyb karamel
Kølige drikkevarer kan købes på stedet.
250 kr. pr. person
