LAG SØM projekt 2024-2026

Vi sætter det kulinariske Sydfyn på landkortet – nu og i fremtiden

Kulinarisk Sydfyn har modtaget støtte gennem LAG SØM til et to-årigt projekt, hvor vi udvikler en række aktiviteter, der dels konsoliderer og professionaliserer foreningen og dels synliggør de sydfynske fødevareproducenter og spisesteder.

Projektet omfatter styrkelse af kommunikationen og udvikling af kulinariske temadage, ture, et nyt kulinarisk kort og et særligt event, Råvarebordet, hvor de lokale spisesteder går sammen om at præsentere områdets råvarer ved en stor fællesspisning.

Prinsesse Marie Besør Kulinarisk Sydfyns Telt

DELPROJEKT: Råvarebordet

I efteråret 2024 fik vi fem lokale restauratører til at sammensætte fem retter mad med så mange lokale råvarer som overhovedet muligt. Aftenen bød bl.a. på trøfler fundet på Tåsinge.

Gæsterne fik bl.a. lejlighed til at møde trøffeljægeren, der fortalte om, hvordan han har trænet sin hund til at finde trøfler.

Bagefter gik glasset med trøflerne rundt mellem gæsterne, så de kunne se og dufte til dem, inden de blev revet over en af aftenens retter.

‘Smag på Sydfyn’ under Copenhagen Cooking

I august 2025 deltog vi på den store madfestival Copenhagen Cooking. Et meget vellykket arrangement, hvor 9 sydfynske fødevarevirksomheder havde lavet hver deres lille servering med så mange sydfynske råvarer som overhovedet muligt.

Minister for by- og landdistrikter, Morten Dahlin, stod for den officielle åbning af teltet, og i løbet af dagen kom Prinsesse Marie, hendes to børn og den franske ambassadør forbi.

Dagen igennem var glade gæster gennem teltet, og menuerne endte med at blive udsolgt. Alle var meget interesserede i at smage på de sydfynske produkter og samtidig få historien bag dem fortalt af producenterne selv.

Råvarebordet 2025

Ingen tvivl om, at vi ved hjælp af LAG SØM midler har skabt et tilbagevendende tradition. Alle pladser til Råvarebordet 2025 blev booket på under 8 timer.

Men det er ikke kun gæsterne, der er glade for konceptet. Restauratørerne er vilde med muligheden for at arbejde sammen og på den måde få skabt et helt enestående netværk på tværs af de sydfynske spisesteder

I 2025 bød menuen bl.a. på lokalt dyrkede tomater, spinat, peberfrugter, chili, svampe, æbler og hasselnødder, sydfynske trøfler, rugmel og søsalat fra Svendborgsund.

DELPROJEKT: Nyt kulinarisk kort

Projektet har også gjort det muligt at udvikle et helt nyt kulinarisk kort over det sydfynske område. Det har længe været et stort ønske både hos fødevareproducenter, overnatningsteder og turistbureauer.

Tidligere har Kulinarisk Sydfyn udgivet et trykt kort, der var meget efterspurgt både blandt lokale og turister, men ulempen var, at det hurtigt blev uaktuelt, når nye steder åbnede og andre lukkede.

Derfor var det en stor glæde, at vi kunne lancere et nyt digitalt kort i sommeren 2026. Det ligger på kulinarisksydfyn.dk og kan bruges både på mobil og computer.

Det giver overblik over mere end 50 lokale fødevareproducenter og gårdbutikker - og der kommer løbende flere til.

Det kulinariske kort er en central del af projektet, da vi har brugt mange timer på at lægge indhold ind på det, og ikke mindst at udvikle funktionaliteter, brugervenlighed og design.

Kortet har bl.a. en smart søgefunktion, hvor brugerne kan søge efter lige præcis de fødevarer, de har brug for.

Alle aktører på kortet er præsenteret med fotos, beskrivelse, korthenvisning og links til hjemmeside og sociale medier.

Der er desuden link til Google Maps, hvor slutadressen er indtastet på forhånd, så det er nemt at finde vej.

Se det kulinariske kort her

DELPROJEKT: Samarbejde med busselskaber og rejsebureauer

Kulinarisk Sydfyn har længe haft et ønske om at indlede et samarbejde med rejsebureauer og busselskaber, hvor vi udvikler en række halv- og heldages ture til sydfynske fødevareproducenter og spisesteder, som de kan tilbyde deres gæster.

Vi har i projektperioden udviklet tre ture:
1) En Skarø-tur i samarbejde med Skarø Naturpleje
2) Besøg på Forsorgsmuseet, inkl. middag med afgrøder fra museumshaven, formidling og udstilling
3) Den sydfynske Æbletur i samarbejde med Geopark det sydfynske Øhav

DELPROJEKT: Udvikling af kulinariske temadage for virksomheder

Temadagene for virksomheder er det sidste nye tiltag, som projektperioden har givet mulighed for at udvikle.

Temadagene er tænkt som et tiltag, der skal styrke Kulinarisk Sydfyns økonomi, samtidig med at de skaber synlighed for de lokale fødevareproducenter og øger deltagernes bevidsthed om alt dét, området har at byde på.

I projektperioden har vi udviklet følgende tre temadage:
1) Nordisk vindyrkning og middag med lam på Vrangbækgaard
2) Lær at lave lemonade hjemme hos Fredmosekonen
3) Vildtmiddag med trøffeljagt og vinsmagning